【森林。玩】食，在山林-健康至上！

文/圖 知本自然教育中心

        走進知本森林，漫步悠遊其中，放眼望去，不再是基因改良下的植物與添加人工香料的菜餚，天然在地的植物經過自然烹煮，也能兼具色香味，不過，在採摘野菜前，必須先認識且瞭解其生長特性。「摘取假酸漿葉時，並不採剛萌發的嫩葉，而是採底下的老葉片，不但較具香味而且留下生長點，這就是一種友善的態度！」

        知本自然教育中心在12月14日辦理一場主題活動─「食，在山林」。讓民眾可以一窺長在原始山林間種類繁多的野生蔬菜，是大自然所賜予人們的天然美味。

       此次由深入各社區的台東弟子─呂縉宇(人稱山豬)，以豐富有趣的解說，帶領大家一一認識在山林中常被利用的植物，比如帶刺的食茱萸，吃、用皆通的台東龍眼，不論是孩童的零嘴或是餐桌上的佳餚，都一一出現在大家眼前。藏身在自然中的饗宴奧秘總令人為之驚艷，「假酸漿」除了是重要的民俗植物外，其燈籠狀的宿存萼，乾燥後如同天然乾燥花，是用作插花的高級花材；而多年生的草本植物「月桃」，民俗味更是濃厚，葉鞘很長，集結排列成桿狀可做為繩索的替代用品，曬乾後亦能編成草蓆，呈長披針形的月桃葉除了用來包阿拜之外，還是糕粿的枕墊呢！另普遍分布在全台低海拔山區的月桃，總把花成串地懸掛在下垂的花序上，球形的果實表面有許多縱稜，未成熟時是鮮綠色，成熟時呈艷紅色，十分可愛。

「山豬」 (呂縉宇先生)分享山野食材，讓民眾從中獲知野菜的辨別方式、特色及食用方式。

在「龍谷之森」重溫「神去村」

文 / 人禾環境倫理發展基金會

        宮崎駿曾想把《哪啊哪啊～神去村》畫成動畫，這本熱血小說在台灣也一樣熱銷。故事發生在一個以十年百年為單位來經營的私有林業聚落，雖然時間背景就在二十一世紀，但空氣中仍充滿著一種做每件事都很神聖的相信與踏實，和每件事盡力後也都只能聽天由命的從容。因為這裡的人照顧森林，也相信樹木不管是收穫下來或是矗立於山上，都會成為美好生活的眷顧。

 日本鄉間鐵公路沿線，常可看到這樣造林地傍著農田傍著溪流的景象。

【森林。玩】奧萬大主題活動 『精油DIY』─原來森林是座寶，藏在森林裡的芳香小精靈～

撰文／奧萬大自然教育中心 燕子


森林芬多精 聞起來好清新

        森林裡的樹木，能調節環境、降低溫室效應，製造出對人類生活有幫助的產物，而植物生長代謝的過程中，剛好會釋放出有益人體的化學物質，除了光合作用副產物氧氣外，還有一些特殊的代謝物，例如具有香味的物質。這些成分不但可以使森林中的空氣甜美清爽，更有殺菌、殺蟲、提神、醫療等功效，而芬多精（Pytoncides）即是這些成分的種稱。